クリスマスまでカウントダウンが迫る中、私たちは春夏コレクション（もうすぐ公開されるので、早く皆さんにお見せしたいです...）の作業を中断し、ストーク・ニューイントンにある美しいアレクサンドラ・ダドリーの自宅を訪れました。作家、シェフ、ディナーパーティーの司会者としての才能を持つアレクサンドラは、お祝いの準備の仕方を熟知しています。クリスマスのお祝いを念頭に、彼女が選んだコレクションを試着しながら、手作りのデコレーション、冬のディナーパーティーに新鮮さをもたらす最も簡単な料理、クリスマス当日の服装、どんな機会でもポケットが大切であることなどについて午後中話し合いました...
アレクサンドラは、クリスマスの日にふさわしいクラシックな色で、十分にドレスアップできる、ベルベットのニードルコードの深紅のビクトリアドレスを着ることにしました。彼女のお気に入りのポイントは、ポケットです。
デスク用のヴィンテージ テーブル。新しいレシピやクリスマス カードを書いたりするのに最適な場所です。
キッチンで踊るためのドレスです。シルクのプリムローズ ヒル ドレスをゆったりと着こなし、前や後ろにリボンをつけて、さまざまなシルエットを作りましょう。
シンプルで持続可能な料理という精神で、アレクサンドラは彼女の著書『Land & Sea』から、ディナーパーティーにぴったりの料理のレシピを私たちと共有してくれました。おいしいですよ!
柔らかい茎ブロッコリー、レモンバター風味のブラウンシュリンプ、サルサヴェルデ添え
これはブロッコリーをうまくドレッシングでかけたもので、私のお気に入りのディナー パーティー料理の 1 つです。ブラウン シュリンプは少し変わった選択に思えるかもしれませんが、素晴らしい風味をもたらします。私は少し伝統主義者なので、この料理には常にバターを使用しますが、オリーブ オイルでも問題ありません。サルサはパンチが効いていて、なめらかなレモン ソースと完璧に調和します。
4人分
サルサヴェルデ用
バジル 2束/ 1束（葉と茎）
パセリ 1束、葉を摘む（茎はスープやストック用に取っておく）
ミントの葉一握り、
ニンニク1片（潰すか細かく刻む）
ケッパー大さじ1杯
赤ワインビネガー大さじ3杯
レモン1個分の皮と果汁
オリーブオイル大さじ6杯
塩とコショウで味付けする
柔らかい茎ブロッコリー 2握り（約400g）
ディジョンマスタード 大さじ1杯
レモン1個分の皮と果汁
オーガニックの牧草飼育バター（またはオリーブオイル）約75g
ブラウンシュリンプ 90g
まずサルサを作ります。私は粗く、不均一なサルサが好きです。これを行うには、ハーブとケッパーを細かく刻み、ニンニク、赤ワインビネガー、レモン汁、オリーブオイルと一緒にボウルに入れます。よくかき混ぜて、味を整えます。時間がない場合は、フードプロセッサーですべてを混ぜることもできます。
小さな鍋にバターを入れ、中火で少し泡立ち、茶色になるまで溶かします。火から下ろし、マスタード、レモンの皮、果汁を加えてフォークで混ぜます。オリーブオイルを使用する場合は、加熱する工程を省略し、小さなボウルですべてを混ぜ合わせます。
中型から大型の鍋に水を入れて沸騰させます。塩をひとつまみ加え、ブロッコリーが柔らかくなるまで約 3 分間茹でます。ザルで水を切ります。
レモンバターソースを大きなフライパンに注ぎ、エビを加えて約 1 分または温かくなるまで炒めます。ブロッコリーをフライパンに戻し、レモン風味のエビソースに絡めるように軽く混ぜます。
盛り付け皿に移し、サルサ ベルデをスプーンでかけます。余ったサルサは、小さなボウルに入れて添えるか、冷蔵庫に入れて後で食べることもできます。魚と一緒に食べたり、ご飯やパスタに混ぜてピリッとしたソースにしてもおいしいです。
アレクサンドラのお気に入りのセント アイブスのジャンパーはダック エッグ ブルーで、とても柔らかくゆったりとしたデザインなので、どんな服装にも合います。ブルーのかわいらしさとバブルガム ピンクの輝きが気に入りました。
https://www.amazon.co.uk/Land-Sea-Secrets-sustainable-sensational/dp/1409169154
アレクサンドラについて詳しく知るには（ソーホー ハウスでの定期的な講演の主催、タウン アンド カントリーやテーブル マガジンなどの出版物への執筆、アベル アンド コール、グレイ グース ウォッカ、デイルズフォード オーガニックなどのためにレシピを考案するなど、彼女は多忙な女性です！）、彼女の Web サイトにアクセスしてください。
https://www.alexandradudley.com/
クリスマス配送の最終注文は、19 日木曜日 (通常配送の場合) または 20 日金曜日 (翌日配送の場合) までに行う必要がありますが、すべての宅配業者にとって非常に忙しい時期であるため、失望しないようにできるだけ早く注文してください。
今年は、20 日金曜日からクリスマス休暇を取り、1 月 2 日木曜日に営業を再開します。小規模ビジネスを営んでいる方やそこで働いている方なら誰でもご存知のとおり、仕事から離れて休憩を取るのは非常に難しいことですが、家族や友人と時間を過ごして、また次の非常にエキサイティングな 1 年に向けてエネルギーを充電する必要があります。当社の小さな倉庫はクリスマス期間中も営業していますので、ウェブサイトで自由に閲覧や購入を行ってください。お客様からのメールへのお問い合わせは、1 月 2 日以降に受け付けます。
皆様、楽しいクリスマスと幸せな新年をお過ごしください。
ジャスティンx